Mâncarea și băutura în Zanzibar

Fiecare masă în Zanzibar e un festin. Și nu pentru că mâncarea e una pretențioasă, ci datorită simplității și naturaleții ei. Uitați gustul de plastic al alimentelor de acasă, aici fructele, legumele, fructele de mare, sunt toate super proaspete și super delicioase.

În cea mai mare parte a anului în Zanzibar este foarte cald deci trebuie să beți cel puțin o sticlă mare (1,5 litri) de apă pe zi. Apa de la robinet este bună pentru perierea dinților, dar nu este recomandată pentru băut. Consumați apă îmbuteliată, în baruri sau restaurante costă în jur de 1$ una de 1.5Litri iar în Supermarket poți cumpăra un bax de 6 sticle cu 2$.

Corpul elimină multe minerale prin transpirație și vă veți trezi cu tot felul de pofte nebune precum nevoia de a bea o cola sau o fanta. Încercați în schimb o nucă de cocos proaspătă, este bogată în antioxidanți și în minerale. Beți apa de cocos, curățați fructul de pe pereții interiori și completați-vă astfel deficitul de minerale.

Băutorii de bere vor avea o surpriză foarte plăcută: Tanzania a fost colonie germană și au fost niște bavarezi care au lăsat moștenire câteva rețete foarte echilbrate. Cea mai populară este “Kili” (Kilimanjaro), urmată de Safari (mai tare și cu aromă de caramel), Serengeti (cea mai pură dintre beri), Tusker (toate în sticle de 500 ml), Ndovu (o bere fină la 350 ml). Locuitorii se vor bucura atunci când veți comanda berea în Swahili: Kili moja baridi (Un Kili rece) sau “baridi sana” (un Kili foarte rece). Numere: 1 = moja, 2 mbili, 3 tatu, 4 nne, 5 tanu, 6 sita, 7 saba, 8 nane, 9 tisa, 10 kumi.

Vinurile și spumantele sunt în mare parte importate din Africa de Sud. În funcție de hotel sau de zona pe care o alegeți, găsiți și vinuri de origine din Chile, Italia sau Spania. Trebuie să încercați cocktail-urile, fie cu alcool, fie virgine. Există disponibilă, de asemenea, o selecție largă de băuturi spirtoase. Localnicii beau Konyagi (un fel de Gin, dar pur chimic, deci mai bine stați departe de el). Dacă vă place pălinca, vă recomand Gongo, o băutură locală obținută natural prin fermentarea de papaya. Sucurile de fructe sunt de obicei făcute din fructe proaspete și sunt super delicioase.

Alimente: fructele de mare pe care le mănânci la cină, cel mai probabil încă înotau în ocean dimineața. Nimic nu e mai proaspăt decât aici. Căutați ofertele “catch of the day”.

NB: Unele dintre speciile de fructe de mare nu ar trebui să sfârșească pe o farfurie datorită rolului lor important pentru recifele de corali, pescuitului intensiv sau creșterii lente. Chumbe Island Team a creat un document foarte util cu poze “Ghidul sustenabil al fructelor de mare 2017” care conține câte o scurtă descriere a fiecărei specii de pește din Oceanul Îndian, împărțite în “Opțiuni bune”, “Alegeri cu prudență” și “Evitarea consumului”. Puteți consulta documentul accesând următorul link: http://www.chumbeisland.com/

Speciile de fructe de mare pe care oricine ar trebui să le evite (numele local în paranteze):

– Parrotfish (Pono)

– Biban (Chewa)

– Snapperul roșu de recif (Janja, Fatundu, Tembo, Mbawa)

– Emperor (Changu)

– Homar (Kambakochi)

– Rechinii și pisicile de mare (Papa și Taa)

Vă mulțumesc foarte mult că ați făcut o alegere bună pentru un viitor sustenabil al speciilor noastre de fructe de mare!

Carnea de vită este importată din Tanzania, Kenya sau Africa de Sud, același lucru este valabil și pentru carnea de pui. Carnea este servită cu orez tipic Pilau, Biryani, Basmatic, cu ugali (mămăligă), cu cartofi prăjiți sau banane prăjite. Dacă aveți șansa, încercați să mâncați capră, e chiar gustoasă și bine preparată. Din cauza culturii islamice, porcul se găsește foarte rar doar în unele hoteluri de 4-5stele.

Cartofii, roșiile, morcovii, ardeii verzi, varza, spanacul, ceapa etc. sunt în majoritate cultivate organic în Zanzibar.

Și apoi există fructeleee: bananele, ananasul, mango, mandarine, portocale, fructul pasiunii, pepene verde, avocado, jackfruit, durian, cherimoya, papaya. Uitați gustul celor care ajung în supermarket-urile noastre, aici fructele sunt foarte dulci și nemaipomenit de delicioase.

Consultați tabelul de mai jos pentru a ști ce fructe de sezon să cumpărați atunci când ajungi în Zanzibar: